sváb hagymatorta


Ma ismét egy régebbi receptet hozok, ami kicsit csalás is, hiszen csak az arányok és az alapanyagok lettek lecserélve, az ötlet nem az enyém. Egy ősrégi magazinból kiollózott tortáról van szó. Elég bizarrul hangzik, de mindenkinek ajánlom, mert isteni finom és abbahagyhatatlan! Ott úgy szerepelt, hogy fogyókúrázóknak is ajánlják, nos erről a részéről nem tudok nyilatkozni, de az átalakított recept szerint, bizonyos mennyiségben mindenféle bűntudat nélkül fogyasztható.


Hozzávalók (egy nagyobb kapcsos tortaformához, vagy tepsihez): 
tésztához:
  • 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 5 dkg vaj
  • 1 tk só
  • 1 csomag szárított élesztő
  • ½ dl langyos víz
  • 1 ek olaj
  • csipet cukorhelyettesítő

töltelékhez:
  • pár ek olaj
  • víz
  • só, bors
  • 50-55 dkg hagyma
  • 15 dkg sovány joghurt
  • 2 ek tejföl
  • 1 tk köménymag
  • 2 tojás

Elkészítés:
  1. A lisztet a vajjal, sóval, élesztővel, cukorhelyettesítővel* és olajjal összemorzsoljuk, majd a fél dl langyos vízzel labdát formálunk belőle. Letakarva kb. 1 órát pihentetjük, kelesztjük (nem fog óriásira kelni).
  2. Közben a hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és az olajon üvegesre pároljuk sóval és vízzel. Mivel nagy mennyiség a hagyma, így néha pótoljuk alatta a vizet.
  3. A joghurtot a tejföllel, köménnyel, sóval, borssal, és a két tojással kikeverjük, majd a kissé kihűlt hagymát belekeverjük. Ne keverjük hozzá a forró hagymát, mert rántotta lesz a tojásból.
  4. Egy nagyobb (25-26 cm-es) kapcsos tortaformát kiolajozunk, beleegyengetjük a tésztát úgy, hogy kb. 2-3 cm-es pereme legyen, majd beleöntjük a hagymás tölteléket.
  5. Előmelegített 220 °C-os sütőben 35-45 perc alatt készre sütjük. (akkor lesz jó, ha a teteje már barnul).

* A nyírfacukor ebben az esetben sajnos nem jó, mivel nem fut fel vele az élesztő. Ha tejet használnánk, a tejben levő tejcukor miatt megkelne a tésztánk, azonban itt vízzel kell dolgozni. Csalhatunk kicsit, sima kristálycukorral, vagy barna cukorral, hiszen amúgy is elenyésző mennyiségről van szó.





Kicsit nehezen veszem rá magam, hogy ezt a tortát megsüssem, pedig roppant egyszerű. Tudni kell rólam ugyanis, hogy már egy légtérben sem bírok meglenni felvágott hagymával, úgy potyognak a könnyeim. Praktikus egy aprítógépet használni, ilyenkor ugyanis kevesebb a mosatlan és kisebb a felfordulás, és kontaktlencse-mentes emberek sem sírják szét a szemeiket tőle. Ugyanitt: várom a tippeket, hogyan lehet hagymát könnyek nélkül pucolni. Napszemüvegben, szájban tartott vízzel próbálkoztam, és inkább vidám élmény volt, de ugyanúgy mehettem törölgetni a szemeim utána -és sajnos nem a nevetéstől. :)



2 megjegyzés:

  1. A hagymával kapcsolatban van egy tippem ami nekem általában beválik. Lehet, hogy ismered is. A lényege ugyanaz mint az általad emlitett szájban vizet tartó módszernek. Vagyis hogy a hagymából párolgó illó olajok a szemünkben lévő folyadékkal lépnek reakcióba ezért el kell érni, hogy mielőtt a szemünkhöz érnének már kapcsolatba lépjenek valami mással - így szuper tudományosan megfogalmazva. :) Ami nekem működik az az hogy a kést és a kezemet jó alaposan bevizezem előtte. A lényeg hogy minél több viz maradjon a kezeden és a késen mielőtt nekiállsz és akkor az megköti a hagymából felszabaduló dolgokat mielőtt a szemedhez érnének. Ha a tudománynak nem hiszel higyj nekem mert nekem a Mama mondta. :D

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szuper, legközelebb ki is próbálom, köszi! :]

      Törlés