vaníliás citromos túrókocka

A névválasztás nem erősségem. :) Viszont ez a süti valami isteni finom és még annál is egyszerűbb. Nem is kell hozzá olyan rengeteg dolog, a munka nagy részét pedig úgyis a sütő és a turmixgép végzi helyettünk. Ezenkívül fehérjedús, cukormentes és szénhidrátszegény. Kell ennél több? :)


Hozzávalók (egy kisebb [kb. 25x20 cm-es] tepsihez):
  • 1 tojás szétválasztva
  • csipet só
  • 25 dkg zsírszegény túró
  • 5 dkg vaj
  • 1 tk vanília
  • 1 cs vaníliás pudingpor
  • 4 ek (50 g) durum liszt
  • 1 citrom leve és egy fél reszelt héja
  • 7 ek (kb. 14 dkg) kefír
  • 7 ek eritrit 

  • 1 ek durum liszt és vaj a tepsi kikenéséhez

 Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, légkeveréses módban.
  2. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval és egy-két csepp citromlével kemény habbá verjük.
  3. A túrót, vajat, tojássárgáját, vaníliát, pudingport, lisztet, a citrom levét és reszelt héját a kefírrel és az eritrittel egy turmixgépbe töltjük (nekem pontosan 700 ml lett így) és addig turmixoljuk, amíg homogén túrókrémet nem kapunk.
  4. A tojáshabot óvatosan beleforgatjuk a krémbe.
  5. Egy tepsit jó alaposan kivajazunk és egy evőkanál durumlisztet szitálunk egyenletesen a tepsi aljára. Beletöltjük a krémet és kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Szépen meg fog barnulni a teteje. Ezután résnyire kinyitjuk a sütőt és a sütit picit bent hagyjuk még (kicsit össze fog esni).

Fontos, hogy lezárva tároljuk, mert hamar kiszárad. 20 kis kocka lesz belőle.

És ez a legeslegjobb része, egy darab csak 4,5 g szénhidrátot tartalmaz. :)


Még mielőtt... tudom, rendes mérnökhallgatóhoz illően, hogy ez nem kocka. :)
Bár azt mondtam, az eritrit annyira nem vált be. Mivel a nyakamon maradt egy kiló, valahogy el kell használnom, de ebben a sütiben kifejezetten kellemes volt. Nyilván több kell belőle, mint a xilitből, de ez sem olyan vészes mennyiség. Aki pedig kevésbé szereti az édes ízt vagy nem szereti az eritritet a kesernyés utóíze miatt, az rakhat bele kevesebbet, ettől nem fog jelentősen változni az állag. Azonban ez már alapból édességízcsökkentett süti. :)


A túró-citrom-vanília kombináció megszállottja vagyok. Gyümölcsös változatban is elkészíthető, szerintem hamarosan terítéken lesz majd az a verzió is. :)



0 megjegyzés:

Megjegyzés küldése